Ciao a tutti ora cuoca per casa si è trasferita in montagna!! venitemi a trovare.... sono a San Lorenzo di Valdieri

Dolcetto o scherzetto?

Se volete prepare con me uno strepitoso halloween per i vostri bambini CUOCAPERCASA vi propone divertenti pomeriggi per preparare mostruosi biscotti e spaventose tortine da gustare nella notte più terrificante dell’anno!!

Allora non esitate a chiamarmi e……………che la festa abbia inizio!!

è in arrivo halloween e con esso nuovi corsi e tutorial per divertenti, spaventose e golose creazioni

Per deliziarvi anche nella quotidianità

Eccoci giunti ad ottobre e tutto sta tornando alla normalità. Le vacanze sono finite e le vie della nostre città si sono rianimate di gridolini dei bambini che tornano a scuola, colorate dalle foglie che cadono e riempite di auto sfreccianti che ridonano la freneticità alla nostra quotidianità.
Assieme a questi cambiamenti la voglia di cucinare qualcosa di speciale è nell'aria ed eccomi qui per aiutarvi ad organizzare merende sfiziose per i vostri figli, the delle cinque tra chiacchere ed amiche e cene per mamme desiderose di relax e papà alla ricerca di una via di fuga per una sera.

La merenda per i bambini costa 7 euro a bambino (minimo 10 partecipanti), the delle cinque costa 10 euro (minimo 4 partecipanti), cene in relax 20 euro (minimo 3 partecipanti).

Per stuzziacare la vostra curiosità domani vi proporrò due ricette contenute nei menù da me appena proposti.

La cena di Genny

Ieri sera c'è stata la cena di Genny. Si, la mia amica Genny ha organizzato una cena per 5 persone e io naturalmente ero la sua cuoca a domicilio.

Vediamo come si organizza una cena a domicilio.

Al mattino alle otto sono partita alla volta del mercato coperto di Cuneo per incontrarmi con Laura . Laura ha un banco di frutta e verdura produzione tutta loro sono di Peveragno, è una persona carinissima e ama il suo lavoro tantissimo, ti sa raccontare storie su i vari prodotti, sulle sue piantine perenni e non da meno ti da ottime ricetta. La cosa che mi colpisce sempre in una società della globalizzazione, la sua passione nel riportare alla luce varietà di ortaggi e di frutti dimenticati.

Ieri mi ha fatto conoscere i pomodori neri di crimea, i cuori di bue antichi niente a vedere con quelli che si comprano suglialtri banchi sono carnosi solo polpa . Guardando il suo banco e chiaccherando con Laura piano piano il menù per la sera si faceva strada nella mia testa:

Antipasti:
pomodori di crimea con mozzarella di bufala e basilico
Frittatine cotte al forno farcite con prosciutto e rucola

Primo:
Tagliatelle con pomodoro fresco e basilico

Secondo:

Peperoni ripieni (ricetta di Laura)

Dolce:
Macedonia di piccoli frutti con gelato

Era tuuto deciso saluto Laura e mi avvio verso il mercato di piazza Galimerti, girando tra i banchi ecco cosa stavo cercando.........una tovaglia di un colore antico che si sposa bene con la mia serata, Ora posso tornare a casa. Sulla strada mi fermo a Caraglio al caseificio Moris dove producono delle ottime mozzarelle di bufala.

Ora non resta che passare all'azione, prima di tutto pensiamo alla tavola

Ora si passa alla cucina. 
Preparo le tagliatelle: impasto e con la mia imperia 
della nonna tirola pasta e vuolà le tagliatelle sono pronte.

Ora l'impasto per i peperoni:

preparo due impasti ed ecco la ricetta:
3 peperoni cuneo piccolo
mozzarella ( non troppo acquosa)
capperi
acciughe
origano
sale
olio
Spezzetto la mozzarella e trito grossolamente le acciughe e i capperi dissalati,
 unisco la mozzarella e l'origano mescolo, Con un coltellino tolgo la calotta 
dei peperoni e con l'aiuto di cucchiaino tolgo i semi e le coste bianche. 
Gli riempo con l'impasto copro con la calotta salo e cospargo con poco olio.
2 impasto:
3 peperoni piccoli cuneo
scamorza
tonno
basilico
olio
sale
Trito grossolamamente la scamorza  la metto in una ciotola e aggiungo 
tonno e basilico spezzettato.
Pulisco come sopra i peperoni gli riempo e copro con la calotta salo
 e cospargo con poco olio.

Ora sono alla fase finale cuocio le frittatine. preparo il sugo e pulisco la frutta.................alle 19.45 tutto e pronto e la mia tavola per
 la serata si presenta così
 buon appetito Genny, Stefano, Marco, Matteo e ........................

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti per la base:

150 g burro

250 g biscotti secchi

2 cucchiai di zucchero di canna

Ingredienti per la crema:

600 g philadelphia

20 g maizena

3 uova

100 g zucchero

100 g yogurt al limone

mezzo limone

vanillina per dolci

pizzico di sale

Preparazione:

Frantumare i biscotti secchi insieme allo zucchero di canna, unire il burro fuso e impastare il tutto.

Imburrare uno stampo e versare il composto. Premere con le mani o con un cucchiaio il tutto in modo da coprire ogni angolo della tortiera (preferibilmente con i bordi rimovibili). far riposare in frigo per 1 ora.

Unire lo yogurt al limone, il philadelphia, le uova, la maizena, lo zucchero e la vanillina per dolci e impastare. Successivamente aggiungere il limone e un pizzo di sale.

Rendere la crema uniforme e versarla nella tortiera precedentemente rivestita con i biscotti.

Infornare a 165 gradi per 45 minuti.

Lasciare raffreddare e intanto preparare la gelatina ai frutti di bosco.

Ingredienti per la gelatina ai frutti di bosco:

300g di frutti di bosco
3 cucchiai di zucchero
4g di colla di pesce in fogli

Preparazione:

Porre in una padella i frutti di bosco con lo zucchero e cuocerli finchè non avranno rilasciato il loro succo. Intanto ammollare la colla di pesce in acqua fretta e quindi aggiungela ai frutti di bosco in padella. Mescolare, lasciare raffreddare e, quando comincerà a tirare, cospargerla sul cheesecake.
Lasciare ancora riposare un'ora e servire con frutta brinata.

serate magiche

Eccomi di nuovo tra voi!!!
L'estate é cominciata. Il caldo, le serate con gli amici e la voglia di divertirsi è sempre più grande!
Vi propongo dei menù freschi a prezzi leggeri per sentirsi in vacanza.

Se a voi l'apericena fà impazzire...........
8€ è il numero che fà per voi.
Aperitivo (alcolico o analcolico) a base di frutta e verdure accompagnato da 8 piattini salati e 8 dolci.

Se l'oriente vi affascina.............
16€ è il numero che fà per voi.
Thè alla menta con cous cous di verdure, polpette alle melanzane e curry, pane arabo, hummus e un dessert al dolce sapore di miele.
(a presto le foto!!!)

Se volete viaggiare con l'immaginazione ed i sensi................
il 24€ è il numero che fà per voi.
Margarita frozen, guacamole, tacos alla carne e fagioli, pico de gallo, patate alla paprica e cheese cake.

Lasciatevi tentare e prenotate una cena in tutto relax perchè cuoca per casa non va in vacanza, ma la porta sulle vostre tavole!!

Tutti i prezzi sono offerte lancio valide solo fino al 31/08/2012