Cuocapercasa

Red Velvet Valentine Cupcakes

250 g di farina

20 g di cacao

1 cucchiaino di sale

230 ml / 200g di olio di semi o di arachidi

225 g di zucchero

2 uovo

3 cucchiai di colorante rosso

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

150 ml latticello

1 cucciaino di bicarbonato di soda

1  cucchiaino abbondante di aceto bianco

18 lamponi, per decorare

1. Scaldate il forno a 180°C. Foderate 18 stampini da muffin con i pirottini di carta e mettete da parte.

2. Mescolate in una ciotola media la farina, il cacao e il sale e mettete da parte.

3. Sbattete insieme l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite le uova, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete il colorante rosso e la vaniglia e mescolate bene. Unite composto con la farina, alternandolo al latticello in due giri.

4. Mettete il bicarbonato di soda in una ciotola piccola, versateci sopra l’aceto e unite all’impasto, mescolando continuamente. Sbattete per 10 secondi.

5. Riempite gli stampini di impasto per tre quarti. Infornate e cuocete per 20-25 minuti o finché uno stecchino infilato al centro ne esce pulito. Fate raffreddare completamente prima di decorare.

Per decorare:

200gr. Burro

400gr. Philadelphia

200gr. Zucchero a velo

Colorante gel ( io ho usato il verde)

Con il multichef  frusta piatta amalgamo gli ingredienti per un paio di minuti velocità media (deve rimanere sodo, ma soffice e spumoso). Con una sacca a poche decoro i cupcakes.

con questa ricetta partecipo al contest GlossyCupcake organizzato da Glossybox.it